Colectividades 2008: Platos Especiales de la gastronomía folclórica del mundo
Irresistibles: Peperoni Imbotti, Paccuzzette e Fagioli, Cordero Relleno, Kufte Tabrizi, Caldereta Riojana, Porotos con Riendas... ampliar la cultura gastronómica recorriendo el mundo en la Fiesta Nacional de Colectividades
XXIV ENCUENTRO
Y FIESTA NACIONAL DE COLECTIVIDADES 2008
Del 7 al 16 de Noviembre en el parque del Monumento Nacional a la Bandera
Regalos para el paladar
Este año el Encuentro y Fiesta Nacional de Colectividades presenta comidas no habituales en su oferta gastronómica.
Como una forma de interesar a aquellos paladares que buscan algo especial, diferente de lo habitual, varias de las asociaciones presentan algún plato típico tradicional de sus regiones.
Museo 7 Villas, Ventrosa, La Rioja (España)
DIA Y HORARIOS
Han programado un «calendario de comidas» que se servirán en un determinado día. Imaginariamente nos llevarán a la buena mesa de algún lugar en el mundo.
El detalle de las colectividades que ofrecen platos especiales es el siguiente:
PLATOS ITALIANOS: Peperoni Imbotti (morrones rellenos)
Asociación Campani nel Mondo
Martes 11
Morrones grandes, miga de pan, aceitunas negras descarozadas, alcaparras, en sal, filetes de anchoas, ajo, oliva, perejil, sal y pimienta.
Paccuzzette e fagioli (pastas frescas)
Familia Abruzzesa
Miércoles 12 y Jueves 13
Paccuzzette es el nombre (en dialecto abruzzese) para este tipo de pasta fresca. Más pequeña y gruesa, con poco huevo. Tradicional en fiestas sacras.
PLATOS ARABES
Cordero Relleno a la moda oriental
Sociedad Libanesa
Martes 11 y Viernes 14
Carne de pierna de cordero. Arroz.
Especias varias y preparado especial.
Kufte Tabrizi (albóndiga rellena)
Colectividad Iraní
Martes 11
Albóndiga rellana de nueces, almendras, pistachos, ciruelas y huevo duro.
PLATOS AMERICANOS
Porotos con Riendas.
(porotos con pasta similar tallarines)
Residentes Chilenos
Sábado 15
Porotos, tallarines, zapallo, especias, longaniza, chorizo o cueritos de cerdo, cebolla.
PLATOS ESPAÑOLES
Caldereta Riojana / Rancho Riojano / Caldereta Pastoril
Centro Riojano Español, Viernes 7 y 14; Sábados 8 y 15
Guisado a base de cebollas, pimiento rojo de Calahorra, tomate triturado y fondo o caldo de verduras.
Los componentes más importantes: el cerdo, el el cordero, el choricillo colorado.
Suelen incorporarse alcachofas, espárragos, setas y zanahorias según la zona y estación del año.
La patata también es importante en la preparación…
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