Abruzzo: una tradición en colectividades
La familia abruzzesa año a año nos sorprende con su cultura y exquisitos platos, en esta oportunidad,además de continuar con sus tradicionales preparaciones, nos propone uno nuevo: PACCUZZETTE E FAGIOLI
La familia abruzzesa año a año nos sorprende con su cultura y su sorprendente gastronomía caracterizada por proponer gustos fuertes y genuinos basados en gran parte en su carne ovina, quesos y verduras.
En esta oportunidad, para rosarionos.com conversamos con Marcelo, el Presidente de la comisón, quién nos comentó » Además de continuar con las tradicionales preparaciones, este año presentamos un nuevo plato: PACCUZZETTE E FAGIOLI»
La “paccuzzette” es el nombre con que se indica en dialecto a este tipo de pasta fresca. Es una especie de “mal corte” que se le da a la pasta, un poco más pequeña y más gruesa (3mm), amasada con poca cantidad de huevo (uno cada 5 porciones), lo cual ayuda a sostener un poco la masa en su cocción.
Tradicionalmente se prepara como sopa, en puré liviano de tomates frescos con agregado de “fagioli” (porotos) hervidos. Es un plato principal consumido en días festivos sacros y se sirve con “peperoncino” (ají pincantísimo) y queso“pecorino” aparte.
Para los amantes de la cocina abruzzesa, el día miércoles 12 y jueves 13, se presentará este exquisito manjar.
Pasemos a lo dulce
Para rosarinos.com charlamos con Rosanna de Castello, encargada de los dulces, quién nos comentó – “Este año continuamos con nuestros postres típicos: torta de ricota, torta de manzana y los famosos Pizzelle” “Por suerte salen mucho, aunque es de reconocer que la torta de ricota es la mas requerida”- aclaró Rosanna
Un poco de cultura
La Región Abruzzo está compuesta por 4 Provincias: L’ Aquila, que es la capital, Teramo, Chieti y Pescara, las cuales están presentadas con sus rasgos más tradicionales e importantes en el stand de cultura.
Al recorrer por el sector cultural pudimos apreciar mapas de la región, banderas con pinturas representativas, telas con fotos de actividades que se desarrollan durante el año.
GALERIA DE FOTOS
ALBUM DE LA ASOCIACION FAMILIA ABRUZZESA EN COLECTIVIDADES 2008
GALERIA GLOBAL DEL ENCUENTRO 2008
Por Mariángeles
