La producción ganadera es una de las actividades agropecuarias más importantes y tradicionales de nuestro país. Por ese motivo, la Sociedad Rural de Rosario asumió hace 20 años el compromiso de evaluar la calidad cárnica a través de nuestro Concurso de Novillos de Exportación y/o Consumo con metodología de Block Test…
La producción ganadera es una de las actividades agropecuarias más importantes y tradicionales de nuestro país. Por ese motivo, la Sociedad Rural de Rosario asumió hace 20 años el compromiso de evaluar la calidad cárnica a través de nuestro Concurso de Novillos de Exportación y/o Consumo con metodología de Block Test.
Con el solo objetivo de demostrar que nuestros productores de razas bovinas trabajan arduamente teniendo como meta la obtención del mejoramiento de la calidad para el incremento de nuestras exportaciones cárnicas, es que la Sociedad Rural de Rosario, organiza su tradicional Concurso de Novillos de Exportación y / o Consumo con metodología de Block Test. Este VIGÉSIMO certamen se desarrollará del 21 al 30 de octubre y contará con el incondicional apoyo de la empresa Swift Armour S.A Argentina, que año tras año incorpora el trabajo de la industria frigorífica.
Es importante señalar que pese a las difíciles circunstancias actuales, generadas por la dura sequía que viene soportando la producción y la falta de políticas para el sector, es necesario mantener la continuidad de tan prestigioso Concurso que ya alcanza los 20 años. En consecuencia, le proponemos a cada uno de los productores ganaderos que nos acompañen una vez más como muestra de que el campo puede trabajar unido con el objetivo de seguir mejorando la producción en beneficio de todo el país. Al mismo tiempo, hacemos extensiva la invitación a todos los medios de prensa con el afán de que a través de cada medio comunicarle a la ciudadanía la importancia que tiene la producción ganadera para nuestro país, para que todos podamos valorar la actividad agropecuaria.
El concurso de Block Test es una herramienta muy valiosa para evaluar cada año la calidad cárnica de la producción ganadera. Mejorar el nivel de nuestros productos es una muestra contundente de que el productor siempre trata de lograr la excelencia del sector, lo que trae aparejado una mayor competencia con los mercados internacionales y un aumento significativo del consumo interno.
Este concurso que la Sociedad Rural de Rosario viene organizando consecutivamente desde hace 20 años, es un espacio propicio donde todos los productores pueden encontrar una oportunidad de relacionarse entre si, abrir un lugar de diálogo, estrechar lazos comerciales y debatir sobre nuevas propuestas en post del desarrollo de la producción ganadera argentina.
PROGRAMA:
ENTRADA DE ANIMALES: Martes 21 de octubre de 2008.
ADMISIÓN Y JURA EN PIE: Miércoles 22 de octubre de 2008.
FAENA: Jueves 23 de octubre de 2008.
BLOCK TEST: Lunes 27 y martes 28 de octubre de 2008.
ENTREGA DE PREMIOS Y VISITA A PLANTA SWIFT ARMOUR S.A. ARGENTINA: Jueves 30 de octubre de 2008. La recepción de los invitados será en Puesto 1 (con identificación personal), complejo industrial de Swift Armaour S.A Argentina, Av. Perón S/N, V Gob. Gálvez, Santa Fe.
El auditorio seleccionado para la entrega de premios del 20º Concurso de Novillos con metodología de Bock-test y posterior lunch, serán informados a la brevedad.
¿Qué es un Block Test?
La Clasificación y Tipificación de reses bovinas constituyen una herramienta básica que sirve a todos los niveles de la producción pecuaria, cabañeros, criadores, invernadores e industriales, conformando un idioma común entre ellos.
Es sin lugar a dudas el primer control de calidad que se ejerce sobre la producción, otorgando transparencia al mercado de carnes; condición necesaria para su eficiente funcionamiento.
Un Block Test puede definirse como un torneo para valorar la aptitud carnicera que tiene un grupo de animales para rendir reses de alta calidad.
La res es el resultado final de la preparación de los animales para carne y de su calidad depende su destino comercial y por ende su valor.
Este evento es, sin lugar a dudas, lo más importantes para que el productor “mida” su trabajo y conozca “tranqueras afuera” los requerimientos del consumidor, como así también de la industria frigorífica para poder abastecerlo.
Lograr excelencia de calidad involucra responsabilidades de productores e industriales.
Los factores determinantes de un producto de alta calidad, requieren uniformidad, cantidad y calidad, y para lograrlo la gestión comienza en el campo.
Estos factores que involucran al productor son genéticos, nutricionales y sanitarios.
No hay sustitutos para una buena nutrición y sanidad.
Las características fundamentales para obtener una res de alto rendimiento son:
Optima conformación (relación músculo/hueso) y Justa terminación (relación Músculo/grasa)
Involucrando la edad (a menor edad mayor terneza del músculo)
La industria aporta:
Higiene en el proceso,
Estandarización del corte (peso y contenido graso)
y Presentación del mismo.
Con estos Concursos anuales organizados por la Sociedad Rural de Rosario y Swift Armour S.A. Argentina, básicamente se trata de conjugar distintos factores que redunden en brindar al productor una herramienta que le sirva de referencia para mejorar su eficiencia en la producción.
Los objetivos principales son:
1.- Transmitir las bondades de los bovinos expuestos, privilegiando las características que sinteticen una invernada eficiente.
2.- Optimizar la producción hacia el logro de conseguir la mayor cantidad de carne de excelente calidad en el menor tiempo posible.
3.- Generar un ámbito adecuado para poder realizar comparaciones, difundir propuestas y mancomunar esfuerzos entre Productores, Industriales y Técnicos, respetando las exigencias del consumidor universal.
Para todos aquellos productores interesados en participar podrán solicitar información en:
Sociedad Rural de Rosario
Córdoba 1826 – (2000) Rosario
Telefax – (0341) – 4257159 – 4213453
e-mail ruralrosario@arnet.com.ar
