Los sabores de Perú
Muchas especies y mucho condimento, constituyen los sabores que hacen furor en la Fiesta de Colectividades
Muchas especies y mucho condimento, constituyen los sabores que hacen furor en la Fiesta de Colectividades
En el sector gastronómico del Centro Cultural Peruano, hablamos con Elisabeth Calderón y Teresa Ochoa, ambas, encargadas de hacer los platos tradicionales de Perú, en esta edición de la fiesta de las Colectividades. “Básicamente las comidas típicos que estamos presentando, son los de la parte norte de Perú, como el Seco de cabrito, el Arroz con pollo y el Ceviche, entre otros”, destacó Elisabeth. Según las cocineras del stand, todos los platos se venden muy bien: “A la gente le gusta todo, justamente por eso, tratamos de preparar la mayor cantidad posible de platos tradicionales”, aludió Elisabeth.
La cocina peruana, se destaca por sus sabores y fuertes condimentos: “En nuestras comidas se utiliza mucho ajo, cebolla, cilantro, comino y varios otros tipos de especias, todo a su medida y sin exagerar, para que la comida siga manteniendo su sabor”, comentó Teresa. Además de esto, todos los platos peruanos se acompañan con arroz: “Todas nuestras comidas son servidas con arroz como acompañante, eso es algo típico y esencial”, comentó Elisabeth. “No existe almuerzo que no sea acompañado con el arroz”, agregó Teresa.
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Nathaly Belardinelli
