Se presentó el ciclo “Rosario, un mundo de recetas”

«Rosario, un mundo de recetas» es un ciclo televisivo que durante 18 emisiones, difundirá las recetas elaboradas en el marco del XXVI Encuentro y Fiesta Nacional de Colectividades 2010…

El nuevo ciclo televisivo “Rosario, un mundo de recetas” fue presentado formalmente el viernes 16 de septiembre en el salón Carrasco del Palacio Municipal, durante un evento que contó con la presencia del intendente de Rosario, Miguel Lifschitz; el presidente del Ente Turístico Rosario, Héctor De Benedictis; el secretario de Cultura y Educación Municipal, Horacio Ríos; el director de Relaciones Institucionales, Sergio Barrios; la presidente de la Asociación de Colectividades Extranjeras de Rosario, Lidia De Grosso; el gerente de la Subregión Litoral Sur de Cablevisión, Diego Fernández; chefs que participaron del proyecto, representantes de la Asociación Rosarina de Agencias de Viajes y otros actores del sector turístico.

“Rosario, un mundo de recetas” es un ciclo televisivo que a partir de hoy, y durante 18 emisiones, difundirá las recetas elaboradas en el marco del XXVI Encuentro y Fiesta Nacional de Colectividades 2010, en un espacio especial que sumó la tradición de la cocina típica de colectividades con el giro moderno aportado por reconocidos chefs profesionales de la ciudad.

Durante la presentación, que incluyó la proyección de un breve video sobre los programas, el presidente del Etur remarcó que este nuevo programa “refuerza la consigna del trabajo mancomunado” para la ciudad, reuniendo a quienes han aprendido a cocinar de sus antecesores, a partir de una cocina absolutamente tradicional, junto a los chefs profesionales que representan todo lo que se está haciendo a nivel de innovación en la cocina rosarina. “Estamos cruzando generaciones, cruzamos gente joven con gente mayor, cruzamos las escuelas de gastronomía, con las de turismo y con las colectividades”, dijo De Benedictis al destacar la importancia del trabajo conjunto por la ciudad.

Por su parte, el intendente Miguel Lifschitz dijo que “el turismo es una forma de mostrar la ciudad y posicionarla en el escenario nacional e internacional”, lo cual implica “mostrar una ciudad moderna, en sintonía con las mejores cosas que pasan en el mundo, pero que a la vez conserva su memoria histórica, sus tradiciones, sus raíces”. “Esa combinación entre lo nuevo y lo viejo, en adecuadas proporciones, es el secreto con el que hemos ido construyendo esta Rosario reconocida en el mundo; por eso la importancia de las colectividades, por eso la importancia de esta y cada una de las actividades que se vienen llevando adelante desde la secretaría Cultura, el Ente Turístico, la asociación de Colectividades y otros actores, como en este caso los chefs, las escuelas de gastronomía y otros representantes del turismo”, expresó el intendente. Por último, remarcó también que existe “gran expectativa” por el Encuentro y Fiesta de las Colectividades 2011, y advirtió que “seguramente va a ser la mejor de todas las ediciones”.

A su vez, como directivo de Cablevisión, Diego Fernández agradeció al Etur y a la Municipalidad de Rosario permitir que la señal que representa “sea el medio de transporte de emociones y cultura”, destacando el carácter emotivo de programas que “retoman la cultura transmitida de generación en generación para compartirla y cotejarla con la visión del hoy que dan los chefs profesionales”.

Vale destacar, por otra parte, que la firma Cablevisión será sponsor de la nueva edición del Encuentro y Fiesta de las Colectividades 2011. Al dar esa noticia, el presidente del Etur indicó que “eso no sólo incluye la posibilidad de que transmitamos en directo la inauguración y el cierre de la Fiesta, sino que también nos va a permitir realizar una campaña de concientización turística para los rosarinos durante el próximo año”.

A su vez, y tras subrayar que “la gastronomía es uno de los ejes de nuestra identidad y forma parte de las políticas de turismo”, De Benedictis adelantó que se están impulsando festivales gastronómicos para llevar la cocina rosarina a ciudades como Porto Alegre, Brasil; Lima, Perú y Montevideo, Uruguay.

Entre la tradición y la innovación gastronómica
“Rosario, un mundo de recetas” se emite los viernes de 21:30 a 22hs por el canal Somos Rosario y con la conducción del periodista Leo Farhat. En total abarcará 18 emisiones que difundirán las recetas elaboradas dentro del espacio de tradición e innovación gastronómica generado en el XXVI Encuentro y Fiesta Nacional de Colectividades 2010. Cada edición se enfoca en el juego entre dos versiones de cocina: representantes de las colectividades exhiben los pasos de elaboración tradicional de un plato, y paralelamente un chef profesional interviene esa receta para darle un giro moderno y proponer nuevas versiones.