Colectividades 2013: Pablo Rachid y Yamil Nacusse comentan qué platos presentan en el stand de la Sociedad Libanesa
VIDEO: Entrevista con Pablo Rachid y Yamil Nacusse en la cocina de la Sociedad Libanesa en Colectividades 2013
VIDEO: Entrevista con Pablo Rachid y Yamil Nacusse en la cocina de la Sociedad Libanesa en Colectividades 2013
VIDEO: Entrevista con Pablo Rachid y Yamil Nacusse en la cocina de la Sociedad Libanesa en Colectividades 2013
Irene Schmidt entrevistó a Pablo Rachid y Yamil Nacusse que nos contaron las especialidades gastronómicas que están presentando en la 29ª edición del Encuentro y Fiesta Nacional de Colectividades en rosario, Santa Fe, Argentina.
EncuentroDeColectividades.com · Rosario · 17 Nov 2013 · Irene Schmidt – GGF
Yamil, Pablo y otros compañeros del equipo de cocina de la Libanesa en Colectividades
CINCO AÑOS: "En esta edición se cumplen 5 años desde que estamos concinando los Jóvenes de la Libanesa aquí en Colectividades" comenzó anunciando Pablo Rachid, el Cheff que ha sabido ganarse el reconocimiento y el afecto tanto de sus paisanos como de todo el público que va conociendo el sabor de sus platos y su personalidad abierta y amistosa.
"Algo que estamos vendiendo mucho es el Falafel, la opción vegetariana que tenemos y las sfija (empanadas) que siempre salen mucho" comentó Yamil, que vive en la ciudad de 9 de Julio, provincia de Buenos Aires, y se conectó con la Libanesa al investigar sobre la raíz de su apellido. Se contactó, le gustó y luego se sumó a colaborar.
¿Qué especialidades están presentando? inquirió Irene
Pablo respondió que… "Este año trajimos el Manaish, un plato muy aceptado,. Básicament es una especie de pan árabe con queso y nosotros le hacemos un agregado de zaatar, especies muy populares y que se consumen mucho en Líbano. Acá en el horno tenemos nuestras sfijas de carne (empanadas) que las estamos haciendo al tomate, dando vuelta un poco el sabor, menos limón y más tomate. En la parrilla tenemos el kabab, que es también uno de los platos muy pedido por los que conocen o se van acercando a la comida libanesa".
El Cheff Rachid finalizó aclarando que "Todo esto que te comentamos es en la cocina de este lado del stand porque del otro lado tenemos el popular shawarma que es el plato árabe más consumido en colectividades".